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听好茶 喝好茶 小罐茶泡出一杯好茶

今年初,《茶道》杂志特意采访了全国茶叶标准技术委员会委员、原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕,他表示,大红袍的监制王顺明那一句“好听吗?好听就是好茶”引起很多关注,但其实这句话是非常专业的,直接反映了条索的紧结重实度。“我曾在一次大赛审评中遇到过这样的情况,两款茶各个方面都难分伯仲,在场的评委都表示难以评定,我当下就提出了采用听声音的判断方式来做最后定夺,大家一致认同。”

好听就是好茶”并不是一句噱头,而是专业的评判手段。用声音评审竟然是专家判断好茶的标准之一。在对茶叶的感官审评中,需要靠视觉判断其色泽形状、条索匀净度,用嗅觉判断其火功是否有异味以及香型的持久度,用味觉判断其滋味,用触觉视觉判断其叶底,而声音实际可以说明干燥火候对于茶品质的重要性。

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王顺明老师本人在接受媒体采访时,也专门做过解释。他说,很多非茶行业的人,感觉这就是一句广告词,实际上并不是。

王顺明老师还透露,一些茶学本科生大三审评课第一节学的就是“好听就是好茶”。不管是罐子还是盖碗中,茶叶掷地有声时,条形一定是紧索,它会带给你很多“这是一泡好茶”的内容。

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看来,专业知识虽然一时不能被广大“网友”所理解,却是专家普遍认可的。小罐茶的品质有时会被“网友”低估,但却也受到了很多消费者的追捧。据说,今年春茶市场上,小罐茶的春茶一直供不应求,这就是对其品质的最好证明。

      小罐茶用心诠释对于现代派中国茶的理解,总给人耳目一新的感觉,这也正是现代人喜欢的方式。

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